天然醸造・木桶熟成
靑淸の「田舎仕込み味噌」
今では少なくなりましたが、味噌は各家庭で
作るものでした。「糀を作り続けて百年余の靑淸」だからできる「手作りの糀」を使った昔懐かしい手作り味噌です。
風土が生み出す手作り糀が持つふるさとの懐かしいお袋の味と香りが漂うようにとそんな真心を込めました。
青清の原材料は？
青清の原材料は、すべて地元産のものが使われている。
米、大豆は、福井平野で栽培されものを使用している。しかも、この生産者は、冬になると青清をお手伝いしていただいております。
新鮮で安心な原材料にこだわり目の届く場所で管理している。これも青清のこだわりの一つである。